Manuales de Funciones

MANUAL DE FUNCIONES
No. 001
Pág. 001
DESCRIPCION DEL CARGO
GERENCIA GENERAL

1. Ejercer la representación legal del Centro Vacacional, con las facultades expresamente otorgadas en el Estatuto.
2. Proporcionar al Directorio la información y asesoría necesaria para conducir adecuadamente la toma de decisiones.
3. Analizar y proponer al Directorio los Planes Generales, Planes de Inversión, Planes de Operación y Proyectos de Presupuesto.
4. Supervisar la ejecución del Presupuesto del Centro Vacacional.
5. Someter al Directorio la aprobación del Plan Estratégico, Plan Operativo, Presupuesto, Plan Anual de Adquisiciones y Contrataciones, Documentos de Gestión, y otros afines que correspondan, según la normatividad vigente.
6. Revisar y firmar, conjuntamente con la Oficina de Administración y Finanzas y el responsable de la contabilidad del Centro Vacacional, los Balances, Estados Financieros y Declaraciones Juradas, así como resguardar que la contabilidad del Centro Vacacional se encuentre al día, inspeccionando los libros, documentos y operaciones, así como dictando las disposiciones necesarias para el normal funcionamiento del Centro Vacacional.
7. Presentar en tiempo oportuno al Directorio el Balance General de cada Ejercicio y los datos necesarios para la redacción de la Memoria Anual.
8. Proponer al Directorio, para su aprobación, el proyecto de Memoria Anual, los planes de inversión, los planes de operación y otros de su competencia.
9. Ejercer supervisión permanente, con facultades disciplinarias y de incentivo, sobre la gestión y labor de los trabajadores de la empresa, dando cuenta al Directorio.
10. Representar al Centro Vacacional en Licitaciones Públicas o Privadas, Concursos de Precios o Méritos, siendo que para tal efecto puede suscribir propuestas u ofertas y en el caso que el Centro Vacacional obtuviera la Buena Pro, suscribir los contratos respectivos.
11. Concertar, negociar y suscribir actos y contratos vinculados a las operaciones regulares de la empresa, dentro de las políticas aprobadas por el Directorio.
12. Contratar, de acuerdo a Ley, a asesores para el Centro Vacacional, convenir sus honorarios y los términos y condiciones en los cuales prestarán sus servicios con sujeción al Presupuesto del Centro Vacacional y las directivas generales que imparta el Directorio, así como resolver sus contratos.
13. Nombrar, contratar, reemplazar y separar, según sea el caso, al personal permanente o temporal, fijar sus remuneraciones los términos y condiciones por los cuales prestarán sus servicios, con sujeción al Presupuesto del Centro Vacacional y las disposiciones que imparta el Directorio, así como sancionar y despedir al personal.
14. Suscribir la correspondencia vinculada a las operaciones regulares de gestión.
15. Suscribir, controlar y visar los documentos administrativos del Centro Vacacional.
16. Autorizar la adquisición bienes patrimoniales y servicios que requiera el Centro Vacacional, dentro del marco normativo presupuestal vigente.
17. Ejercer las facultades financieras y bancarias que el Directorio le autorice de manera expresa, conforme a los Estatutos.
18. Gerenciar el Centro Vacacional de acuerdo con las políticas y decisiones del Directorio y del Presidente del Directorio, dando cuenta en forma oportuna de los resultados logrados.
19. Supervisar la administración de los recursos humanos, materiales, económicos y financieros del Centro Vacacional, de acuerdo a Ley y a la política del Directorio.
20. Evaluar el desarrollo de las actividades del Centro Vacacional, velando por el cumplimiento de las metas de rentabilidad, producción, productividad, solvencia, liquidez y otros indicadores de gestión, informando periódicamente al Directorio.
21. Designar los Comités Especiales que sean necesarios para las contrataciones y adquisiciones que requiera el Centro Vacacional.
22. Supervisar las acciones relacionadas con la investigación de mercado, difusión y captación de clientes; así como el diseño, recomendación y ejecución de las estrategias emanadas del Área de Marketing y Ventas del Centro Vacacional.
23. Supervisar las acciones relacionadas con la planificación, coordinación, organización, y prestación de servicios a clientes, para mantener una recepción y alojamiento en las mejores condiciones de eficiencia, calidad y confort, y en la ejecución de estrategias emanadas de las áreas de Alojamiento, Convenciones, y de Esparcimiento Recreación y Jardines del Centro Vacacional.
24. Supervisar las acciones relacionadas con la planificación, coordinación, organización y prestación de servicios a clientes, para mantener una esmerada atención y calidad de servicios en Restaurante y Cocina, y en la ejecución de estrategias emanadas del Área de Alimentos y Bebidas del Centro Vacacional.
25. Ejerciendo su liderazgo, infundir la mística y valores necesarios en el personal, como parte del desarrollo y consolidación de la cultura organizacional del Centro Vacacional.
26. Suscribir convenios, contratos y acuerdos que coadyuven al logro de los objetivos del Centro Vacacional, según las facultades expresamente otorgadas en el marco de las normas vigentes.
27. Ejercer las demás funciones que le asigne la Ley y las que en forma expresa le encargue el Directorio.
28. Otras atribuciones y responsabilidades que se le confiera, en el marco de la normatividad vigente.

MANUAL DE FUNCIONES
No. 002
Pág. 003
DESCRIPCION DEL CARGO
ASESORIA LEGAL

1. Formular y ejecutar el Plan Operativo de la Unidad Orgánica, y propone su presupuesto en coordinación y de acuerdo a los procedimientos establecidos por la Oficina de Planificación y Presupuesto.
2. Representar y defender los intereses y derechos del Centro Vacacional, ante los órganos jurisdiccionales, instancias arbítrales y órgano constitucional, en todos los procesos y procedimientos en los que actúe como demandante, demandado, denunciante o parte civil.
3. Ejercitar en los juicios todos los recursos legales que sean necesarios en defensa de los derechos e intereses del Centro Vacacional.
4. Coordinar con la Procuraduría del Sector Educación, para efectos del ejercicio de la defensa de los derechos e intereses del Centro Vacacional.
5. Emitir informes periódicos sobre la situación de los procesos judiciales pendientes y en trámite, así como también de las actividades desarrolladas.
6. Mantener actualizado el registro de todos los procesos judiciales existentes, que permitan un mejor desenvolvimiento de la defensa, y una correcta toma de decisión.
7. Proponer a la Alta Dirección, políticas, normas, directivas, procedimientos y demás instrumentos de normativa interna en el ámbito de su competencia, que se requieran para el mejor desempeños de sus funciones.
8. Brindar asesoramiento a las unidades orgánicas del Centro Vacacional, en asuntos del ámbito legal, emitiendo informes y recomendaciones.
9. Formular, revisar y opinar sobre convenios y contratos que tengan vinculación con el accionar del Centro Vacacional.
10. Elaborar informes legales y de opinión sobre aquellos casos o temas que comprometan el accionar del Centro Vacacional.
11. Dar conformidad legal y su visación a los documentos que requiera el Centro Vacacional en los aspectos legales y administrativos.
12. Mantener actualizados y concordados los dispositivos legales y la normatividad que regula el accionar del Centro Vacacional.
13. Interpretar y orientar la correcta aplicación de las disposiciones legales y normativas relacionadas con el quehacer del Centro Vacacional.
14. Las demás funciones inherentes a su naturaleza y otras que le sean asignadas por la Alta Dirección.



MANUAL DE FUNCIONES
No. 003
Pág. 004
DESCRIPCION DEL CARGO
PLANIFICACION Y PRESUPUESTO

1. Formular y proponer el Plan Estratégico Institucional (PEI), conteniendo acciones orientadas a programar, monitorear y evaluar la realización de los procesos y acciones pertinentes para el desarrollo del Centro Vacacional.
2. Formular, proponer y Evaluar el Presupuesto Institucional del Centro Vacacional, y consolidar los Planes Operativos de cada unidad orgánica para formular el Plan Operativo Institucional (POI), orientado a la mejora continua de la institución.
3. Consolidar los Planes y Presupuestos de cada unidad orgánica, para efectuar los seguimientos y evaluaciones de conformidad a la normativa de control presupuestario.
4. Elaborar las modificaciones y reprogramaciones presupuestarias que sean necesarias, para su formalización, así como realizar el cierre y conciliación del presupuesto anual.
5. Formular en coordinación con cada unidad orgánica, los calendarios de compromisos y gestionar su aprobación ante la Dirección Nacional de Presupuesto Público, así como también efectuar el seguimiento de la disponibilidad presupuestaria del Centro Vacacional para la elaboración de compromisos.
6. Elaborar y remitir a los organismos estatales correspondientes, la información relacionada con el proceso presupuestario del Centro Vacacional, de acuerdo con la normatividad vigente del Sistema Nacional de Presupuesto.
7. Formular el diagnóstico situacional e identificar los objetivos metas y estrategias de corto, mediano y largo plazo.
8. Evaluar la efectividad de las estrategias y el logro de los objetivos y metas de corto, mediano y largo plazo.
9. Formalizar, actualizar, y proponer la aprobación del Reglamento de Organización y Funciones (ROF), Cuadro de Asignación de Personal (CAP), Manual de Organización y Funciones (MOF), directivas y otros documentos técnico-normativos que sirvan de plataforma para el desarrollo integral del Centro Vacacional.
10. Orientar al Área de Recursos Humanos para la correcta elaboración del Presupuesto Analítico de Personal (PAP).
11. Lograr el diagnóstico y análisis organizacional para formular y mantener actualizados los documentos de gestión en cumplimiento a las normas vigentes.
12. Planificar en coordinación con las unidades orgánicas, la elaboración y actualización del Manual de Procedimientos Administrativos (MAPRO).
13. Formular estudios de mejoramiento y rediseño de los procesos organizacionales para su estandarización y mejora continua en base al Plan Estratégico Institucional.
14. Proponer el sistema de información gerencial basado en indicadores de gestión para el Centro Vacacional, una vez aprobado monitorear y evaluar periódicamente su desarrollo; así como medir el desempeño de la gestión de las unidades orgánicas del Centro Vacacional.
15. Lograr el establecimiento y mejora continua de los procesos y procedimientos del Centro Vacacional para la organización del trabajo y los recursos, coordinar su automatización con la Unidad de Sistemas Informáticos y reportar periódicamente indicadores de los mismos para la toma de decisiones.
16. Gestionar el financiamiento presupuestario para el logro de los objetivos y metas programadas y conducir el proceso presupuestario en el Centro Vacacional.
17. Identificar oportunidades de inversión y priorizar necesidades para proponer el desarrollo e implementación de los proyectos, de acuerdo a directiva y programa interno, y en el ámbito de las normas del Sistema Nacional de Inversión Pública.
18. Dar conformidad, visando los documentos que requiera el Centro Vacacional en los aspectos de control presupuestario.
19. Cumplir y hacer cumplir la normatividad de los sistemas y procesos de planeamiento, organización, financiamiento y presupuesto, para el logro de sus objetivos funcionales en el ámbito y competencia del Centro Vacacional.
20. Las demás funciones inherentes a su competencia y otras que le sean asignadas por la Alta Dirección.



MANUAL DE FUNCIONES
No. 004
Pág. 005
DESCRIPCION DEL CARGO
ADMINISTRACION Y FINANZAS

1. Formular y ejecutar el Plan Operativo de la Unidad Orgánica, y propone su presupuesto en coordinación y de acuerdo a los procedimientos establecidos por la Oficina de Planificación y Presupuesto.
2. Coordinar y supervisar los sistemas de contabilidad, tesorería, logística, personal, y sistemas informáticos, así como expedir la documentación pertinente en el ámbito de su competencia.
3. Participar en la formulación y ejecutar el Presupuesto del Centro Vacacional por toda fuente de financiamiento, proporcionando la información adecuada en forma oportuna, de conformidad a la normatividad vigente.
4. Formular y proponer el Plan Anual de Adquisiciones y Contrataciones del Centro Vacacional, así como sus modificatorias, al amparo de la norma expresa sobre la materia.
5. Dar estricto cumplimiento a toda disposición administrativa, normativa, y directiva, aprobada por la Alta Dirección, en el ámbito de su competencia.
6. Coordinar y supervisar la aplicación de las normas legales vigentes en cada uno de los sistemas administrativos, así como de las normas técnicas de control.
7. Supervisar la oportuna preparación de los Estados Financieros y Presupuestarios del Centro Vacacional, e informar a los órganos correspondientes sobre la situación económica y financiera del Centro Vacacional.
8. Consolidar la rendición de cuentas anual, trimestral, y mensual del Centro Vacacional.
9. Efectuar el control previo institucional y concurrente en las acciones de su competencia, en cumplimiento de las normas del Sistema Nacional de Control.
10. Controlar la ejecución de la política, planes y procedimientos para la adquisición, distribución, y asignación de los bienes y servicios del Centro Vacacional.
11. Administrar los bienes patrimoniales, así como proponer las altas y bajas de los activos fijos y mantener actualizado el registro de bienes patrimoniales.
12. Supervisar el control del activo fijo, a través de inventarios periódicos, valuando y depreciando los bienes para su posterior conciliación con el Área Contable.
13. Proponer y supervisar la ejecución de la política de Tesorería, en función a las normas generales del Sistema de Tesorería.
14. Supervisar la ejecución de la política referida a la selección, contratación, capacitación, bienestar, y desarrollo de los recursos humanos.
15. Asesorar y capacitar al personal del Centro Vacacional en la ejecución de los procesos administrativos de su competencia.
16. Supervisar y autorizar la contabilización de las rendiciones de cuentas, de acuerdo a la programación presupuestal y en aplicación de la normatividad vigente.
17. Proponer a los miembros que conformarán los Comités Permanentes o Especiales establecidos por Ley, en el ámbito de su competencia, así como proponer la conformación de nuevos comités en base a las necesidades y cabal desarrollo de su unidad orgánica.
18. Implementar acciones preventivas y correctivas que resulten de evaluaciones y controles realizados por la Gerencia General y acciones de control internas y/o externas.
19. Elaborar y proponer a la unidad orgánica correspondiente, políticas, normas, directivas, procedimientos y demás instrumentos de normativa interna en el ámbito de su competencia, que se requieran para el mejor desempeño de sus funciones.
20. Representar al Centro Vacacional ante la Autoridad de Administración Tributaria, Administradoras de Fondos de Pensiones, Autoridad Administrativa de Trabajo, Organismos de Control Presupuestario y del Sistema Nacional de Control, suscribiendo los documentos técnicos y de otra índole que fuesen necesarios.
21. Supervisar el pago oportuno de las obligaciones remunerativas, tributarias y contractuales del Centro Vacacional.
22. Supervisar la seguridad integral que requiere el Centro Vacacional.
23. Implementar y dar cumplimiento a los programas de mantenimiento preventivo y correctivo de vehículos, equipos, instalaciones e infraestructura de la empresa y la vigencia de las pólizas de seguros del Centro Vacacional.
24. Supervisar los sistemas de control patrimonial e inventarío físico de los activos fijos.
25. Supervisar la programación y diseño de la publicación de la página WEB del Centro Vacacional, conteniendo información relacionada con sus planes, programas, presupuestos y resultados de gestión, incluyendo las estadísticas.
26. Supervisar la ejecución de actividades para soporte logístico, seguridad, mantenimiento y servicios generales.
27. Las demás funciones inherentes a su competencia y otras que se le sean asignadas por la Gerencia General.


MANUAL DE FUNCIONES
No. 005
Pág. 007
DESCRIPCION DEL CARGO
CONTABILIDAD

1. Formular y ejecutar el Plan Operativo del Área de Contabilidad, y propone su presupuesto en coordinación y de acuerdo a los procedimientos establecidos por la Oficina de Planificación y Presupuesto.
2. Organizar, programar y ejecutar los procesos que permitan obtener información financiera oportuna, para la toma de decisiones.
3. Ejecuta la política y procedimientos para todas las operaciones que afecten los fondos del Centro Vacacional, de acuerdo a las normas de control vigentes.
4. Mantiene actualizado el control financiero de los Activos Fijos, así como su valuación y su conciliación con el Control Patrimonial.
5. Conducir la toma de inventarios físicos de existencias y activos fijos.
6. Conducir y controlar el Sistema Contable de la institución de acuerdo a las Normas Internacionales de Contabilidad — NICs y demás normatividad aplicable.
7. Formular los Estados Financieros del Centro Vacacional, Balance General, Estado de Pérdidas y Ganancias, Flujo de Efectivo, y demás análisis contables.
8. Elaborar y presentar los Estados Financieros de la institución, en forma mensual y anual, de acuerdo a la normatividad aplicable.
9. Mantener actualizados y legalizados los libros contables, así como la correspondiente información y documentación sustentatoria.
10. Cumplir con la presentación de las declaraciones juradas y el pago oportuno de las obligaciones tributarias, dentro de los plazos establecidos en la normatividad aplicable.
11. Custodiar la información financiera de la empresa, los títulos y valores que obran a su cargo.
12. Conciliar los saldos económico-financieros de la institución con las áreas e instancias competentes.
13. Implementar, conducir y llevar el control de los costos de los diversos servicios prestados por el Centro Vacacional.
14. Atender a los organismos externos e internos de control, relacionados con la información contable.
15. Custodiar los libros principales y auxiliares, y la documentación general sustentatoria financiera contable del Centro Vacacional.
16. Propone y participa en la actualización de manuales y normas administrativas que se requieran para el mejor desempeño de sus funciones.
17. Desarrollar otras actividades inherentes a su competencia y otras que le sean asignadas o encargadas por la Oficina de Administración y Finanzas.


MANUAL DE FUNCIONES
No. 006
Pág. 008
DESCRIPCION DEL CARGO
TESORERIA

1. Formular y ejecutar el Plan Operativo del Área de Tesorería, y propone su presupuesto en coordinación y de acuerdo a los procedimientos establecidos por la Oficina de Planificación y Presupuesto.
2. Recaudar, depositar, conciliar e informar a la Oficina de Administración y Finanzas, sobre los ingresos y egresos del Centro Vacacional.
3. Coordina con la Jefatura de Contabilidad, para el uso y registro de los libros auxiliares, para la conciliación bancaria y contable.
4. Recepcionar todo concepto de ingresos por cobranza de los diferentes servicios que presta el Centro Vacacional.
5. Mantener adecuadamente actualizados los libros auxiliares de Caja y Bancos, informando diariamente a la Oficina de Administración y Finanzas, sobre los ingresos y egresos de los recursos financieros de la empresa, formulando el Flujo de Caja ejecutado.
6. Efectuar el giro de cheques, de acuerdo a la documentación sustentatoria para el cumplimiento de obligaciones contraídas por el Centro Vacacional.
7. Efectuar depósitos bancarios diariamente, supervisando que todos y cada uno de los puntos de captación dineraria cumplan con las disposiciones que sobre la materia dicte el Centro Vacacional.
8. Ejecutar periódicamente arqueos de caja en los diferentes puntos de captación dineraria, con conocimiento expreso de la Oficina de Administración y Finanzas.
9. Custodiar apropiadamente los fondos, títulos, valores y/o documentos de crédito que maneja el Centro Vacacional.
10. Llevar el control del Fondo Fijo para Caja Chica de acuerdo a la directiva correspondiente, conforme a su naturaleza y dentro de los márgenes de razonabilidad y prudencia permitidos por Ley.
11. Ejecutar, registrar y controlar los pagos autorizados por la Oficina de Administración y Finanzas al personal y a los proveedores.
12. Velar por el estricto cumplimiento de las normas del Sistema de Tesorería, y de las demás normas conexas y complementarias.
13. Propone y participa en la actualización de manuales y normas administrativas que se requieran para el mejor desempeño de sus funciones.
14. Desarrollar otras actividades inherentes a su competencia y otras que le sean asignadas o encargadas por la Oficina de Administración y Finanzas.


MANUAL DE FUNCIONES
No. 007
Pág. 009
DESCRIPCION DEL CARGO
LOGISTICA

1. Formular y ejecutar el Plan Operativo del Área de Logística, y propone su presupuesto en coordinación y de acuerdo a los procedimientos establecidos por la Oficina de Planificación y Presupuesto.
2. Formular el cuadro de necesidades de bienes y servicios, en base a la información proporcionada por las diferentes unidades orgánicas del Centro Vacacional.
3. Consolidar, formular y ejecutar el Plan Anual de Adquisiciones y Contrataciones del Centro Vacacional.
4. Ejecutar y controlar la programación y adquisición de bienes y servicios, en términos de calidad, cantidad, especificaciones técnicas, en forma oportuna y empleando los criterios de austeridad, prioridad y racionalidad, acordes a la normativa de control presupuestario.
5. Proveer oportunamente a las diferentes unidades orgánicas del Centro Vacacional los bienes necesarios para el adecuado cumplimiento de sus funciones, así como asegurar la prestación oportuna de los servicios generales y auxiliares de apoyo a la gestión institucional, en base al calendario presupuestal asignado.
6. Ejecutar y supervisar los procesos técnicos de registro, recepción, almacenamiento y distribución de bienes, manteniendo los registros debidamente actualizados.
7. Elaborar las estadísticas de logística, que permitan conocer las necesidades históricas de bienes y servicios del Centro Vacacional.
8. Contratar y mantener vigentes las pólizas de seguros necesarias para los bienes, inmuebles, muebles, acervo documentario y personas, según corresponda.
9. Coordinar, supervisar y velar por el mantenimiento, seguridad y conservación de las redes de telefonía, instalaciones eléctricas, de agua y desagüe de propiedad del Centro Vacacional.
10. Brindar apoyo a los Comités Permanentes y/o Especiales, encargados de efectuar los procesos de selección que el Centro Vacacional convoque, dentro del ámbito de su competencia.
11. Proporcionar los servicios auxiliares de comunicaciones, telefonía, mantenimiento, limpieza, y movilidad del Centro Vacacional.
12. Planificar, organizar, programar y supervisar las actividades de mantenimiento técnico preventivo de bines muebles e inmuebles, instalaciones, maquinarias, equipos y vehículos del Centro Vacacional.
13. Registrar, controlar y verificar los bienes del Centro Vacacional, a fin de mantener actualizada la información sobre la ubicación, estado de conservación y asignación de todos los bienes patrimoniales del Centro Vacacional.
14. Registrar, controlar y verificar los ingresos y bajas de los bienes patrimoniales del Centro Vacacional.
15. Obtener la conformidad de los usuarios de los servicios técnicos, adquisiciones y contrataciones, para la elaboración del informe correspondiente.
16. Planificar, organizar, dirigir y supervisar las actividades de seguridad integral del Centro Vacacional, así como participar en la contratación de los servicios de seguridad.
17. Planificar, organizar, dirigir y supervisar la adecuada ubicación y actividades para la protección y custodia del acervo documentario del Centro Vacacional.
18. Coordinar con las unidades orgánicas del Centro Vacacional para realizar anualmente la depuración de los documentos calificados como pasivos, para su envío al Archivo General.
19. Adquirir cotizaciones favorables a la economía del Centro Vacacional, formalizando cuadros comparativos de precios y calidad de productos adquiridos.
20. Supervisar que el personal encargado de mantenimiento, cumpla con los trabajos encomendados, entregándolos dentro de los plazos previstos.
21. Supervisar la verificación y conformidad de la calidad y cantidad de mercadería adquirida e ingresada al Centro Vacacional.
22. Supervisar y verificar la salida de bienes de propiedad del Centro Vacacional para mantenimiento, o reparación, retornen en los plazos previstos debidamente acondicionados.
23. Supervisar que el personal custodie y conserve los bienes que les son otorgados para su cabal desempeño, formulando los cargos respectivos para “Bienes en Uso”.
24. Supervisar que las unidades vehiculares de propiedad del Centro Vacacional sean conducidos por personal debidamente autorizado, para realizar sólo y exclusivamente comisiones de trabajo; debiendo asi mismo contar con la licencia de conducción vigente.
25. Proponer y participar en la actualización de manuales y normas administrativas que se requieran para el mejor desempeño de sus funciones.
26. Lograr que se establezca en la unidad orgánica y en el ámbito de su competencia y objetivos funcionales, el control interno previo, simultáneo y posterior.
27. Desarrollar otras actividades inherentes a su competencia y otras que le sean asignadas o encargadas por la Oficina de Administración y Finanzas.

MANUAL DE FUNCIONES
No. 008
Pág. 011
DESCRIPCION DEL CARGO
RECURSOS HUMANOS

1. Formular y ejecutar el Plan Operativo del Área de Recursos Humanos, y proponer su presupuesto en coordinación y de acuerdo a los procedimientos establecidos por la Oficina de Planificación y Presupuesto.
2. Aplicar los procesos técnicos y acciones de personal, relativos a la planificación de recursos humanos, reclutamiento, selección, contratación, registro y control de personal, remuneraciones, pensiones, movimientos de personal y relaciones laborales; así como formular políticas, normas, y estadísticas de personal, y otras vinculadas a sus funciones.
3. Elaborar el Presupuesto Analítico de Personal (PAP) y la proyección del Presupuesto por concepto de capacitación, programas motivacionales, y preventivos de salud y asistencia social, para la formulación del Presupuesto del Centro Vacacional.
4. Planificar, organizar, conducir y controlar los procesos técnicos referidos a la formulación de las Planillas para el pago oportuno de Sueldos y Salarios, y demás beneficios de los trabajadores.
5. Identificar necesidades, elaborar y desarrollar el Plan Anual de Capacitación para los trabajadores del Centro Vacacional.
6. Proponer el Reglamento Interno de Trabajo y el Plan de Desempeño Laboral para el personal del Centro Vacacional.
7. Desarrollar programas motivacionales que mejoren el clima laboral y promuevan la integración del personal, mejorando continuamente la cultura organizacional del Centro Vacacional.
8. Proponer y Administrar los programas de bienestar del personal, que propicien su integración y la de sus familiares con la institución.
9. Planificar, organizar y conducir la implementación de programas de seguridad, higiene y salud ocupacional, controlando su aplicación.
10. Emitir opinión técnica sobre la aplicación de normas técnicas y/o legales vinculadas a la administración de personal.
11. Proponer la elaboración, modificación y perfeccionamiento de los sistemas y procedimientos relativos al soporte de gestión de recursos humanos del Centro Vacacional.
12. Lograr la aplicación de las políticas y normas de carácter interno y específico de administración y desarrollo de personal; así como proponer su implementación, actualización e innovación.
13. Proponer a la Oficina de Administración y Finanzas, los desplazamientos del personal entre unidades orgánicas y/o puestos de trabajo, en el marco de la normatividad vigente.
14. Implementar oportunamente el Cuadro para Asignación de Personal de la Institución para dotarlo de los recursos humanos necesarios.
15. Identificar y satisfacer las necesidades de recursos humanos, que deben asignarse a los cargos o puestos de trabajo, establecidos en el Cuadro para Asignación de Personal, para desarrollar los procesos y sistemas organizacionales de la Institución.
16. Conducir la implementación y controlar la aplicación y cumplimiento de la normatividad laboral, convenios colectivos, Reglamento Interno de Trabajo, y otras normas conducentes a la correcta administración del recurso humano.
17. Registrar, controlar y efectuar seguimiento administrativos en los casos que se encuentren a nivel de demanda y juicios laborales, en coordinación con la Oficina de Asesoría Legal.
18. Evaluar, controlar y procesar la documentación referente al otorgamiento de licencias por enfermedad, maternidad, sepelio, motivos personales, subsidios por fallecimiento, beneficios, bonificaciones, asignaciones, reintegros, indemnizaciones, y otros beneficios de los trabajadores.
19. Controlar la asistencia, permanencia y puntualidad del personal.
20. Planificar, conducir, controlar y diseñar la Evaluación de Personal, ejecutándolo una vez aprobado de manera semestral, dentro de los criterios establecidos por las normas al respecto.
21. Organizar, implementar y mantener actualizados los legajos y registros del personal.
22. Efectuar y declarar a través del programa de declaración telemática, las liquidaciones de impuestos, retenciones y aportaciones a los que se encuentre sujeto el personal.
23. Mantener un clima laboral adecuado para el cumplimiento de los fines de la Institución.
24. Lograr que se establezca en la unidad orgánica y en el ámbito de su competencia y objetivos funcionales el control interno previo, simultáneo y posterior.
25. Proponer y participar en la actualización de manuales y normas administrativas que se requieran para el mejor desempeño de sus funciones.

MANUAL DE FUNCIONES
No. 009
Pág. 013
DESCRIPCION DEL CARGO
SISTEMAS INFORMATICOS

1. Formular y ejecutar el Plan Operativo del Área de Sistemas Informáticos, y proponer su presupuesto en coordinación y de acuerdo a los procedimientos establecidos por la Oficina de Planificación y Presupuesto.
2. Programar y diseñar la publicación de la página WEB del Centro Vacacional, conteniendo información relacionada con sus planes, programas, presupuestos y resultados de gestión, incluyendo las estadísticas.
3. Administrar y mantener los sistemas, módulos, bases de datos, y demás programas informáticos del Centro Vacacional, garantizando su funcionalidad, integridad, disponibilidad y acceso autorizado; así como administrar y cautelar el uso de las licencias de software del Centro Vacacional.
4. Elaborar y mantener actualizados los manuales técnicos y los manuales de usuario de los sistemas, módulos y programas informáticos desarrollados.
5. Brindar asesoría, orientación y demás actividades del servicio de “Help Desk” a los usuarios, para el uso correcto de los sistemas, módulos, programas y equipos informáticos del Centro Vacacional.
6. Investigar, analizar y evaluar las tecnologías de información existente y emergente, así como de utilidad e impacto que tendría su implementación e integración en el Centro Vacacional.
7. Identificar y proponer a la Oficina de Administración y Finanzas, las necesidades de diseño y mejoramiento de los sistemas integrados de información que se establezcan.
8. Establecer y mantener la seguridad, integración y operatividad de las redes de información y bases de datos institucionales necesarias.
9. Lograr y mantener interconectividad de la red y base de datos institucional.
10. Lograr que se establezca en la unidad orgánica y en el ámbito de su competencia y objetivos funcionales, el control interno previo, simultáneo y posterior.
11. Cumplir en el ámbito de su competencia con los requerimientos solicitados por los organismos del estado, instalando y acondicionando los programas que estos generen para que los usuarios responsables de la información, cumplan con emitir oportunamente la documentaria pertinente.
12. Proponer y participar en la actualización de manuales y normas administrativas que se requieran para el mejor desempeño de sus funciones.

MANUAL DE FUNCIONES
No. 010
Pág. 014
DESCRIPCION DEL CARGO
MARKETING Y VENTAS

1. Formular y ejecutar el Plan Operativo del Área de Marketing y Ventas, y proponer su presupuesto en coordinación y de acuerdo a los procedimientos establecidos por la Oficina de Planificación y Presupuesto.
2. Investigar y analizar los mercados prioritarios y potenciales para orientar las estrategias y actividades de marketing.
3. Analizar las estrategias desplegadas por los principales mercados competidores que el Centro Vacacional enfrenta con el propósito de brindar servicios de hospedaje, alimentación, esparcimiento, recreación y deporte a la población; así como impulsar a la institución como un centro de convenciones con capacidad para realizar actividades de capacitación, congresos y otros afines relacionados.
4. Diseñar y ejecutar estrategias directamente con instituciones públicas o privadas y público en general que contribuyan a una eficaz información y promoción del Centro Vacacional.
5. Implementar el servicio de información y atención al cliente, desarrollando estrategias y acciones que promuevan una eficaz y oportuna atención, tendiente a brindar calidad de servicio.
6. Definir indicadores que permitan evaluar el avance que se alcance en el desarrollo de las estrategias de mercado, así como efectuar su seguimiento, y en función a dichos resultados, reevaluar y proponer modificaciones a los objetivos, políticas y estrategias establecidos.
7. Programar, organizar y formular campañas de publicidad y promoción por todo servicio que brinde el Centro Vacacional, para la ejecución e implementación de programas de venta, estableciendo relaciones convenientes para captación de clientes, desarrollo de actividades y eventos, orientados al incremento ingresos del Centro Vacacional.
8. Proponer y supervisar el diseño de publicaciones y productos interactivos, y el desarrollo de los guiones de material audiovisual, bajo los criterios de la política de marketing y ventas que apruebe el Centro Vacacional.
9. Promover las tarifas de los diversos servicios que ofrece el Centro Vacacional, teniendo en cuenta las tendencias del mercado, así como considerar políticas de descuento.
10. Gestionar las reservas de modo que se obtenga el mayor índice de ocupación posible, satisfaciendo los deseos y expectativas de los clientes.
11. Elaborar las estadísticas de ventas, a fin de evaluar, proyectar, coordinar y ejecutar las acciones que el caso requiera.
12. Promover convenios y/o canjes con las diversas instituciones públicas o privadas, con la finalidad de fomentar la concurrencia habitual y permanente de usuarios.
13. Planificar, organizar, promocionar y ejecutar programas de servicios de Alojamiento, Convenciones, Recreación y/o Esparcimiento, Alimentación, y otros que ofrezca el Centro Vacacional.
14. Contribuir con el fomento de la información y asistencia turística, referente a los atractivos y servicios diversos que desarrollan las regiones nacionales, en sus circuitos y productos turísticos de nuestra reconocida herencia cultural.
15. Elaborar y formalizar los contratos de servicios, verificando que su contenido se enmarque en las disposiciones del Código Civil.
16. Elaborar y remitir oportunamente las Órdenes de Servicio a las unidades orgánicas responsables de la atención al cliente, y control administrativo para la ejecución de cobranza.
17. Llevar un registro actualizado de todos y cada uno de los clientes del Centro Vacacional.
18. Supervisar la eficaz atención que debe otorgarse a todos y cada uno de los coordinadores de grupos ejecutores de seminarios, conversatorios, talleres, conferencias, y servicios de naturaleza análoga.
19. Coordinar con las Jefaturas de Alojamiento y Convenciones, y de Esparcimiento, Recreación y Jardines, para que los ambientes ofrecidos se encuentren debidamente acondicionados para su uso.
20. Coordinar con la Jefatura de Alimentos y Bebidas, para que los servicios de alimentación ofrecidos se encuentren debida y oportunamente presentados para el consumo.
21. Lograr que se establezca en la unidad orgánica y en el ámbito de su competencia y objetivos funcionales, el control interno previo, simultáneo y posterior.
22. Proponer y participar en la actualización de manuales y normas administrativas que se requieran para el mejor desempeño de sus funciones.
23. Desarrollar otras actividades inherentes a su competencia y otras que le sean asignadas o encargadas por la Gerencia General.

MANUAL DE FUNCIONES
No. 011
Pág. 015
DESCRIPCION DEL CARGO
RELACIONES PUBLICAS

1. Elaboración y puesta en marcha de un programa de relaciones públicas con los diferentes públicos, tanto a corto, medio y largo plazo.
2. Supervisión de las publicaciones empresariales.
3. Revisión de todos los documentos destinados al exterior, para verificar si, de alguna manera, se refieren a las relaciones públicas de la empresa.
4. Preparación o aprobación de todas las noticias, artículos, fotografías, etc. que se entregan a los medios de comunicación.
5. Preparación o consejo de declaraciones y discursos de los dirigentes de la empresa. sus trabajadores sobre la política empresarial y los problemas que la misma empresa pueda tener.
6. Iniciar las relaciones con la comunidad en la que se afincan las sedes de la empresa, colaborando con los periódicos locales, organizaciones cívicas y sociales, escuelas, etc.
7. Trabajar en estrecho contacto con la dirección y los consultores legales de la empresa en cuestiones de relación con los órganos de gobierno, incluyendo personalmente al presidente de la empresa.
8. Colaboración con el servicio de marketing en la preparación y ejecución de programas dirigidos a mejorar las relaciones con los intermediarios y red de ventas.
9. Analizar las tendencias futuras y predecir sus consecuencias.
10. Investigar de la opinión pública sus actitudes y expectativas.
11. Tomar medidas para prevenir, descubrir y eliminar cualquier malentendido.
12. Fomentar las buenas relaciones entre el personal y los públicos internos y externos de la empresa.
13. Proyectar la imagen e identidad corporativa.
14. Participar en reuniones directivas.
15. Conocer y clasificar los diversos públicos de la entidad.
16. Asesoría y consejos a los departamentos de personal en cuestiones de relaciones con los empleados, de forma que se ayude a la empresa a ilustrar.

MANUAL DE FUNCIONES
No. 012
Pág. 016
DESCRIPCION DEL CARGO
ALOJAMIENTO Y CONVENCIONES

1. Formular y ejecutar el Plan Operativo del Área de Alojamiento y Convenciones, y proponer su presupuesto en coordinación y de acuerdo a los procedimientos establecidos por la Oficina de Planificación y Presupuesto.
2. Planificar, organizar, y supervisar las actividades que permitan la óptima ejecución de los servicios ofrecidos para alojamiento y convenciones.
3. Planificar, organizar y supervisar las labores del personal que desempeña funciones de: Conserjería, Recepción, Convenciones, Lavandería, Ropería y Cuartelería.
4. Supervisar diariamente la disponibilidad de las habitaciones y salas de convenciones.
5. Coordinar permanentemente con la Jefatura Marketing y Ventas, así como con la de Alimentos y Bebidas, para garantizar un excelente servicio a todos y cada uno de los clientes del Centro Vacacional; verificar las reservas y ventas.
6. Velar por el estricto cumplimiento de las normas, manuales y reglamentos del Centro Vacacional, con respecto al sistema de hospedaje, y lo dispuesto en el Reglamento de Establecimiento de Hospedaje expedido por la autoridad competente.
7. Formalizar, controlar y supervisar la documentación y gestionar la información derivada de las operaciones de alojamiento de modo que permita un adecuado control económico y administrativo.
8. Registrar, controlar y ejecutar el control de las reservaciones para atención de servicios, formalizar el ingreso y salida de clientes, atendiéndolos con diligencia y cortesía, generando información que permita la programación de la prestación del servicio.
9. Atender a los clientes durante su estancia, satisfaciendo sus expectativas, y procurando la mejora de los estándares de calidad ofrecidos en el Centro Vacacional.
10. Supervisar, coordinar y controlar la seguridad de todos y cada uno de los clientes, la de sus pertenencias, e instalaciones del Centro Vacacional.
11. Supervisar que los ambientes, sistemas, productos básicos y complementarios de confort que ofrece el Centro Vacacional se encuentren adecuada y oportunamente dispuestos y en correcto funcionamiento.
12. Supervisar que el personal, insumos básicos y complementarios de lavandería y cuartelería, se encuentren adecuada y oportunamente operativos y dispuestos, para ofrecer calidad de servicio.
13. Organizar, dirigir y supervisar la óptima presentación de las habitaciones y salas de convenciones, evidenciando en todo momento impecable orden, aseo y decoración de los ambientes.
14. Supervisar permanentemente el aseo y distribución de labores del personal a su cargo.
15. Atender de manera prioritaria cualquier emergencia de huéspedes, conduciéndolo hacia la Posta Médica, o evacuándolo hacia nosocomio más cercano, solicitando directamente el apoyo de unidades paramédicas de servicio público.
16. Supervisar el servicio de primeros auxilios que ofrece el Centro Vacacional, controlando al personal responsable; así como controlar asepsia del ambiente, y que los productos básicos asistenciales se encuentren en correcto estado de presentación y conservación.
17. Coordinar y controlar los aspectos de organización en las actividades programadas en convenciones.
18. Coordinar y supervisar los ambientes de convenciones a fin de garantizar un servicio a satisfacción de los usuarios.
19. Elaborar cuadros estadísticos de ocupación de habitaciones y salas de convenciones.
20. Resolver las quejas y reclamos de los clientes relacionados con el servicio de alojamiento y convenciones.
21. Coordinar y controlar la entrega de tickets de consumo, cuyo uso es sólo y exclusivamente de clientes.
22. Elaborar las facturas, remitiéndolas oportunamente al área administrativa para su registro y procedimientos oportunos de cobranza.
23. Llevar el control de inventario de bienes muebles, maquinaria, equipos, lencería y otros objetos destinados a las habitaciones y salas de convenciones.
24. Resguardar celosamente todo bien de propiedad de clientes que tuviere a bien dejar en custodia.
25. Recoger y resguardar en Recepción todo objeto olvidado por los clientes, los cuales deberán encontrarse inventariados.
26. Organizar y supervisar control del Rack de Llaves de todos y cada uno de los ambientes del Centro Vacacional, y el organizador para depositar documento de identificación laboral perteneciente al usuario.
27. Lograr que se establezca en la unidad orgánica y en el ámbito de su competencia y objetivos funcionales, el control interno previo, simultáneo y posterior.
28. Proponer y participar en la capacitación permanente del personal, para obtener un excelente servicio.
29. Proponer y participar en la actualización de manuales y normas administrativas que se requieran para el mejor desempeño de sus funciones.
30. Desarrollar otras actividades inherentes a su competencia y otras que le sean asignadas o encargadas por la Gerencia General.

MANUAL DE FUNCIONES
No. 013
Pág. 018
DESCRIPCION DEL CARGO
RECEPCION

1. Lograr los 100% de ocupación mediante el correcto control del inventario de habitaciones del hotel, en base a los estándares, políticas y tarifas establecidas por la alta dirección.
2. Se encarga de llevar el seguimiento de la ocupación real efectiva del establecimiento día a día tanto de la contratada como la disponible
3. Representa uno de los pilares básicos donde se apoya el negocio, es el centro neurológico del hotel.
4. Promotora y vendedora de habitaciones y servicios.
5. Recibe y atiende a los clientes.
6. Depositaria de quejas.

MANUAL DE FUNCIONES
No. 014
Pág. 019
DESCRIPCION DEL CARGO
AMA DE LLAVES

1. Mantener en estado óptimo la limpieza, mantenimiento y estado general de las habitaciones y áreas públicas.
2. Crear una estancia de armonía y confort a través del orden, la limpieza e higiene en las habitaciones y áreas públicas del hotel.
3. Contribuir a que la estancia del huésped sea inolvidable y placentera, logrando su satisfacción con cada uno de nuestros detalles.

MANUAL DE FUNCIONES
No. 015
Pág. 019
DESCRIPCION DEL CARGO
MANTENIMIENTO

1. Mantener el edificio y el equipo del hotel en óptimas condiciones para su funcionamiento y satisfacción del huésped.
2. Evitar quejas de los huéspedes y reportes de equipo fuera de funcionamiento, a través de la implantación de sistemas y programas de mantenimiento.

MANUAL DE FUNCIONES
No. 016
Pág. 019
DESCRIPCION DEL CARGO
SEGURIDAD

1. Proteger tanto a los huéspedes como a empleados
2. Prevención del robo
3. Vigilancia de áreas públicas
4. Vigilancia de habitaciones
5. Vigilancia de oficinas
6. Vigilancia de áreas de personal


MANUAL DE FUNCIONES
No. 017
Pág. 020
DESCRIPCION DEL CARGO
ALIMENTOS Y BEBIDAS

1. Formular y ejecutar el Plan Operativo del Área de Alimentos y Bebidas, y proponer su presupuesto en coordinación y de acuerdo a los procedimientos establecidos por la Oficina de Planificación y Presupuesto.
2. Planificar, organizar, ejecutar y supervisar las actividades en Restaurante, Bar, Cocina, y anexos, para garantizar un excelente servicio a los clientes.
3. Planificar, programar y supervisar los menús y minutas de forma semanal, resguardando que los insumos básicos y complementarios ofrecidos se encuentren previstos oportunamente y en excelentes condiciones de consumo.
4. Elaborar presupuestos, analizar y racionalizar los costos de los servicios y productos ofrecidos; así como cuadros estadísticos.
5. Controlar la eficiencia, calidad, presentación e higiene de los servicios y productos ofrecidos.
6. Coordinar permanentemente con la Jefatura Marketing y Ventas, así como con las de Alojamiento y Convenciones, y de Esparcimiento, Recreación y Jardines, para garantizar un excelente servicio a todos y cada uno de los clientes del Centro Vacacional.
7. Cumplir con el estricto cumplimiento de las normas, manuales y reglamentos del Centro Vacacional, con respecto al sistema de hospedaje, y lo dispuesto en el Reglamento de Restaurantes, expedido por la autoridad competente.
8. Controlar y supervisar la documentación y registro por consumo de comidas y bebidas en los diversos puntos de expendio de alimentos.
9. Planificar y supervisar la adecuada capacidad y disposición del comedor, para recorrido de personal y clientes, así como también la calidad de mobiliario, menaje y locería.
10. Controlar que los olores que emanen del área de cocina no trasciendan a otras áreas.
11. Supervisar inventarios mensuales de suministros a cargo del servicio de restaurante, bar y anexos, a fin de establecer oportunamente las necesidades de reposición que el caso amerite.
12. Supervisar el cumplimiento de los estándares aprobados para el porcionamiento de los platos, sean menús o a la carta, orientado a lograr la satisfacción plena del cliente.
13. Coordinar, organizar y atender servicios para eventos sociales.
14. Proponer y participar en la capacitación permanente del personal, para obtener un excelente servicio y presentación.
15. Supervisar permanentemente al personal para que se ejecuten correctamente las medidas de control de seguridad, higiene y salubridad de manera general.
16. Supervisar y coordinar la atención de pedidos de servicio a habitaciones, controlando que estos se realicen en las mejores condiciones de calidad, eficiencia y prontitud.
17. Supervisar al personal y recomendar permanentemente el correcto uso de maquinarias, equipos, sistemas, y utensilios.
18. Controlar y supervisar el ingreso de personal exclusivamente autorizado.
19. Coordinar y controlar la atención de tickets de consumo, cuyo uso es sólo y exclusivamente de clientes.
20. Supervisar la emisión de comandas, debiendo estas ser emitidas de forma clara y legible, verificando que los importes se encuentren sumados, evitando incurrir en correcciones o enmendaduras.
21. Realizar diariamente el inventario del área de cocina, a fin de establecer el costo de los insumos directos, y posibilitar la oportuna programación de adquisición de insumos.
22. Lograr que se establezca en la unidad orgánica y en el ámbito de su competencia y objetivos funcionales, el control interno previo, simultáneo y posterior.
23. Proponer y participar en la actualización de manuales y normas administrativas que se requieran para el mejor desempeño de sus funciones.
24. Desarrollar otras actividades inherentes a su competencia y otras que le sean asignadas o encargadas por la Gerencia General.

MANUAL DE FUNCIONES
No. 018
Pág. 021
DESCRIPCION DEL CARGO
CHEF

1. Es la cabeza administradora de la cocina, sus responsabilidades incluyen
• El planeamiento
• Compras
• Supervisión
• Enseñanza
• Preparación
• Servicio
2. Encargado de cualquier cosa relacionada incluyendo la creación del manu.
3. Manejo de empleados del restaurante
4. Este no necesariamente cocina
5. Posee mucha experiencia en la cocina

MANUAL DE FUNCIONES
No. 019
Pág. 022
DESCRIPCION DEL CARGO
COCINERO

1. Preparar platillos apetitosos y bien sazonados, combinando texturas y colores en su presentación.
2. Controlar las porciones y supervisar que los platillos se preparen, presenten y sirvan de acuerdo a los estándares de calidad y cantidad establecidos.
3. Disminuir al máximo el desperdicio
4. Supervisar la limpieza, higiene y sanidad de la materia prima así como las diversas áreas de servicio.
5. Conocer los procedimientos para congelar y descongelar.
6. Conocer los sistemas de almacenamiento y orden de la materia prima.
7. Conocer todo lo relacionado con la recepción de alimentos perecederos y no perecederos, revisando su frescura, madurez, calidad y presentación.
8. Conocer los procedimientos para la preparación y combinación de los alimentos.
9. Supervisar que se cuente con todo el material necesario para las actividades de cocina.
10. Solicitar con oportunidad y en los horarios establecidos, la materia prima al almacén.
11. Aplicar los estándares de higiene y calidad

MANUAL DE FUNCIONES
No. 020
Pág. 022
DESCRIPCION DEL CARGO
MESERO

1. Conoce el uso del material y equipo de bar.
2. Se encarga de la limpieza de mesas, estaciones de servicio, ceniceros, charolas, lámparas de mesa.
3. Es responsable del montaje de las mesas.
4. Es responsable de tener surtidas las estaciones de servicio.
5. Ayuda al acomodo de los clientes en las mesas.
6. Conoce el manejo correcto de la cristalería.
7. Conoce los ingredientes y la preparación de bebidas y botanas.
8. Sugiere al cliente aperitivos, cócteles, y demás bebidas.
9. Conoce y aplica el sistema para escribir órdenes.
10. Presenta al cliente la lista de vinos y lo asiste en la elección.
11. Toma órdenes de vinos, bebidas, etc.
12. Conoce las temperaturas usuales para servir el vino.
13. Conoce las formas de abrir y servir los vinos.
14. Sirve las bebidas a la mesa.
15. Reemplaza ceniceros.
16. Recoge vasos y copas sucias.
Debe portar encendedor para auxiliar al cliente.

MANUAL DE FUNCIONES
No. 021
Pág. 023
DESCRIPCION DEL CARGO
STEWARD

1. Lavando, higienizando y secando utensilios y elementos de cocina.
2. Lavando, higienizando y secando hornos, fuegos y equipos de cocina.
3. Solicitud de utensilios y elementos a bodega en alta y baja demanda de clientes.

MANUAL DE FUNCIONES
No. 022
Pág. 023
DESCRIPCION DEL CARGO
JEFE DE DISCOTECA

1. Selecciona evalúa y capacita a los cantineros.
2. Supervisa el trabajo de los cantineros en cuanto a:
 Servicio general.
 Aseo en la preparación.
3. Establece la coordinación con el gerente de alimentos y bebidas, y el contralor de costos, las especificaciones estándar de compras.
4. Establece junto con las personas ya mencionadas, los tipos de vinos que se deben utilizar en bebidas compuestas.
5. Establece el surtido de bebidas que debe preparar cada bar en el hotel.
6. Elabora las recetas estándar de bebidas.
7. Participa con el contralor de costos en el costeo de bebidas y en el cálculo potencial de cada botella.
8. Elabora en coordinación con el gerente de Alimentos y bebidas y el contralor de costos los precios de cócteles por persona.
9. Elabora presupuestos de ventas y gastos de bares.
10. Solicita al gerente de compras equipo y suministros faltantes.
11. Verifica periódicamente máximo y mínimo de vinos y licores que debe tener cada bar.
12. Autoriza requisiciones al almacén de bebidas.
13. Revisa sellos de las botellas en el bar.
14. Autoriza las cuentas que se enviaron para su cobro.

MANUAL DE FUNCIONES
No. 023
Pág. 024
DESCRIPCION DEL CARGO
BARTENDER

1. Conocer todos los tipos de bebidas usadas en el bar.
2. Debe conocer los tipos más comunes de botanas.
3. Debe conocer el almacenamiento correcto de los vinos.
4. Debe conocer la preparación de bebidas compuestas.
5. Debe conocer el tipo de cristalería donde servir cada bebida.
6. Levanta inventarios para solicitar lo faltante al almacén.
7. Llena requisiciones al almacén.
8. Prepara botanas.
9. Servir bebidas.
10. Elabora junto con el cajero de bar el informe de control de botellas cerradas vendidas.
11. Elabora una pequeña exposición de bebidas para promocionar y atraer nuevos clientes.
12. Cerrar el bar y proteger todos los artículos.
13. Distribuye y evalúa las tareas de su ayudante.


MANUAL DE FUNCIONES
No. 024
Pág. 024
DESCRIPCION DEL CARGO
ESPARCIMIENTO Y RECREACION

1. Formular y ejecutar el Plan Operativo del Área de Esparcimiento, Recreación y Jardines y proponer su presupuesto en coordinación y de acuerdo a los procedimientos establecidos por la Oficina de Planificación y Presupuesto.
2. Planificar, organizar, y supervisar las actividades que permitan la óptima ejecución de los servicios de esparcimiento, recreación y jardines.
3. Planificar, organizar y supervisar las labores del personal que desempeña funciones de: mantenimiento, jardinería y limpieza.
4. Cumplir con el estricto cumplimiento de las normas, manuales y reglamentos del Centro Vacacional.
5. Supervisar que los ambientes, sistemas, productos básicos y complementarios de confort que ofrece el Centro Vacacional se encuentren adecuada y oportunamente dispuestos y en correcto funcionamiento.
6. Supervisar que el personal, insumos básicos y complementarios de esparcimiento, recreación y jardines, se encuentren adecuada y oportunamente operativos y dispuestos, para ofrecer calidad de servicio.
7. Supervisar permanentemente el aseo y distribución de labores del personal a su cargo.
8. Coordinar y controlar los aspectos de organización en las actividades programadas en esparcimiento y recreación.
9. Supervisar permanentemente el correcto estado de conservación de las áreas de recreación, áreas verdes y las vías de tránsito peatonal en óptimas condiciones de higiene, a fin de garantizar un servicio a satisfacción de los usuarios.
10. Supervisar que las unidades vehiculares de propiedad del Centro Vacacional sean conducidos por personal debidamente autorizado, para realizar sólo y exclusivamente comisiones de trabajo; debiendo asimismo contar con la licencia de conducción vigente.
11. Lograr que se establezca en la unidad orgánica y en el ámbito de su competencia y objetivos funcionales, el control interno previo, simultáneo y posterior.
12. Proponer y participar en la capacitación permanente del personal, para obtener un excelente servicio.
13. Proponer y participar en la actualización de manuales y normas administrativas que se requieran para el mejor desempeño de sus funciones.
14. Desarrollar otras actividades inherentes a su competencia y otras que le sean asignadas o encargadas por la Gerencia General.